ベビーリーフについて特集します〜
今回は生産者さんの安田商店さんを取材しました。
皆さん『ベビーリーフ』をご存知ですか？
『ベビーリーフ』とは、発芽して30日以内の若い葉っぱの総称です。
品種が数多くあるベビーリーフの葉っぱは、丸い物からギザギザのものまであります。
当然、口に入れても種類の分だけ様々な味が楽しめます。
しかもベビーリーフは、小さい時に摘み取るため、普通のサイズの野菜と比べて栄養価が凝縮されています。ミネラルやビタミンがたっぷりなので、美容を意識した人や健康が気になる方にはとてもオススメです。
レッドウォーク
ロメインレタス
ロロロッサ
エンダイブ
この安田商店さんのこだわりは『土』で作ることだそうです。
太陽の光を浴びたベビーリーフは、味が濃く栄養価も高い物に育っているそうです＾＾
最低8種類の野菜を混ぜ合わせているそうです！
種類の多さにビックリしました！！
肥料もこだわりがあり、『安心・安全な野菜』をお届けするためには、安心・安全な土作りからをコンセプトに、アミノ酸米ぬかぼかし肥料、乳酸菌ぼかし肥料、サンゴ要源などを使い、美味しいベビーリーフを作る研究をし、出荷されているそうです。